Mainio Ruusa ja keksiresepti

Moikka! Olen aiemminkin jakanut tämän keksireseptin ja jaan vielä uudestaan, koska se on ollut kaneille niin mieleinen 🙂

Koska itselläni on perjantaipitsa valkosipulilla, annan kaneille pienet keksit perjantaisin. Aiemmin ostin sellaisia vihreitä pötköjä Mustista ja Mirristä, Immune sticks nimeltään. Ei ole tarvinnut ostaa keksejä sen jälkeen kun tein ison satsin keksejä itse. Taikinaa oli vaikka kuinka, koska tein monta satsia kerralla. Paistamisen ja jäähtymisen jälkeen pakastin osan ja otan aina sulamaan kolme keksiä (kullekin yksi). Keksit sulavat muutamassa tunnissa, joten riittää kun ne ottaa pakastimesta iltapäivällä, jos meinaa antaa ne vaikka ennen kuin menee nukkumaan.

Eläinten aikakäsitys on erilainen kuin ihmisillä, ne eivät katso kelloa tai kalenteria vaan päättelevät erilaisista tapahtumasarjoista, mitä on tulossa seuraavaksi. Esimerkiksi Ruusa-kani oli niin innoissaan eilen, että loikki ympäriinsä ja päästi jopa äänen! Neiti oli päätellyt, että koska nyt on ilta-aika ja pakastimen ovi on käynyt, tietty purnukka on avattu, uuni on ollut päällä ja munakello soinut, hän ehkä saa kohta keksiä. Ja kyllähän hän saikin! 😀 Kuten myös Tuhto ja Poppana. Poppanan ehdollistuminen siihen, koska herkkuja saa, ei ole mennyt yhtä putkeen, koska hän on lähempänä keittiötä. Siksi Poppis saattaa innoissaan juosta vastaan, jos käyn keittiössä. Ruusa ei näe, kun menen keittiöön. Siksi sitä ei yhdistetä herkkujen saantiin. Jänniä nämä jutut ja jos kiinnostaa lukea niistä enemmän, suosittelen Helena Telkänrannan kirjoja ”Millaista on olla eläin?” sekä ”Eläin ja ihminen – mikä meitä yhdistää?” Viimeksi mainitussa on enemmän tuosta eläinten aikakäsityksestä.

Tässä itse resepti (sopii myös marsuille):

  • 2 rkl täysjyväkaurahiutaleita
  • 1 dl pellettiä (esimerkiksi Genesiksen timoteitä)
  • 1 tl kasvinsyöjien kuitujauhetta (recovery tai critical care)
  • 1 tl kurpitsansiemeniä
  • ruukkupersiljan päät (muukin yrtti tai lehtikaali käy)
  • 1/5 banaania
  • vajaa 1 tl pellavansiemenöljyä
  • 3 rkl vettä

Nämä sekaisin sauvasekoittimella ja pyyhe päälle, ettei lentele. Taikina pellavansiemenöljyllä tai muulla kasviöljyllä voideltuihin pikkuvuokiin tai sellaisenaan pellille. Irtoaa hyvin leivinpaperista. Päälle voi pilkkoa pieniä palasia kuivattua karpaloa tai muita marjoja. Uuniin 150 asteeseen noin 30 min ja sen jälkeen jälkilämmöissä. Anna jäähtyä ja kovettua esimerkiksi ritilän päällä. Ohuet keksit voi kuivattaa koviksi, jolloin ne säilyvät pitempään, mutta kovin mehevät keksit eivät säily kuin pari päivää. Jos kaneille tekee suuren määrän kerralla, osan kekseistä voi pakastaa.

Resepti löytyy myös Kanikirjan sivulta 57. Muokattuna sitä voi käyttää vaikkapa kissoille ja koirille. Pellettien tilalle kuivanappuloita yms.

Mainokset

Vegaanisen piparkakkutaikinan resepti

Mukavaa joulukuista keskiviikkoa! En yleensä ole tehnyt piparkakkutaikinaa itse vaan ostanut sen kaupasta. Köksäntunnilla väännettiin se itse, taisi olla ensimmäinen kerta. Sen jälkeen olen vain kerran tehnyt taikinaa ja se meni kuulkaa ihan mönkään. Muistaakseni kokeilin jotain Leila Lindholmin sitrusmaista reseptiä eikä se ollut yhtään hyvää. Päädyin heittämään valmiita piparkakkuja biojätteeseen..

Tänä vuonna oli sitten kolmas kerta kun tein piparkakkutaikinan itse. Etsiskelin netistä ohjeita hakusanoilla ”vegaaninen piparkakkutaikina” ja yhden löydettyäni muokkasin sitä vielä. Gastro Pahalapsen ohjeessa oli kardemummaa, mutta sen käyttö oli virhe. En ole yhtään kardemumman ystävä, en laita sitä pulliinkaan ikinä. Niinpä jätän sen tästä reseptistä pois, mutta jos joku haluaa sitä käyttää, sitä tulee noin 1 tl. Kaikki alla luetellut mausteet ovat jauhettuja versioita.

  • 1,5 dl tummaa siirappia
  • 1 dl intiaanisokeria
  • 0,5 tl neilikkaa
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl pomeranssinkuorta
  • 1 tl inkivääriä
  • 2 tl ruokasoodaa
  • 120 g vegaanista margariinia
  • vajaat 0,5 dl kaurakermaa
  • 6 dl jauhoja (käytin kaura-, hirssi- ja spelttijauhoja)

Kattilassa kiehautetaan siirappi, sokeri ja mausteet. Sekoita ja ota kattila liedeltä. Kaada mukaan ruokasooda ja anna turvota rauhassa. Kun seos on vähän jäähtynyt (sen verran lämmin että margariini sulaa), heitä sekaan paloiteltu margariini. Sen jälkeen sekoitetaan joukkoon myös kaurakerma ja jauhot. Kun taikina on valmis, kelmuta se ja laita noin vuorokaudeksi jääkaappiin.

Omaa taikinaa piti vähän mikrossa lämmitellä ennen kuin se suostui kulhosta pois. Meinasi nimittäin metallilusikka vääntyä.. 😀 Kun taikina on saatu jauhotetulle leivonta-alustalle, kaulitse se ja käytä muotteja. Sitten vaan varovasti kakkuset leivinpaperille peltien päälle. Tein melko paksuja pipareita, mutta tuntui, että taikina tykkäsi silti murentua helpommin kuin vehnäjauhon kanssa. Kannattaa siis valita muotteja, joissa ei ole ohuita osia.

Paistoin piparit noin 200 asteessa korkeintaa viiden minuutin ajan. Tykkään vähän raaoista pipareista, mutta jos sinä et, anna olla pidempään. Tarkkaile kuitenkin, etteivät piparit pala 🙂

Sahramipullien resepti

Heissan! Lucian päivä meni jo, mutta teenkin sahramipullia yleensä vasta jouluksi. Tänä vuonna halusin kokeilla terveellisempiä pullia, kun kerran se vehnäjauho nyt ei ruokavalioon kuuluisi. Kyllähän se vaikutti suuresti makuun, ulkonäköön ja koostumukseen.. 😀 Pulliin siis kuuluu vehnäjauhoa, mutta minä korvasin ne kaura-, hirssi- ja spelttijauhoilla. Lopputuloksena oli kullansävyisten pullien sijasta vihreänruskeat terveyspullat 😀

Tässä resepti:

  • 7,5 dl jauhoja
  • vajaa 1 dl kookossokeria
  • 0,5 dl puhdistamatonta suolaa
  • 0,5 dl leivinjauhetta
  • 100 g vegaanista margariinia tai vastaava määrä esim. pellavansiemenöljyä (sekasyöjä käyttää luomuvoita)
  • 1,5 dl vettä
  • 1,5 dl soija- tai kauramaitoa
  • 50g tuorehiivaa tai vastaava määrä kuivahiivaa
  • 1-2 pussia sahramia

Margariini sulatetaan kattilassa ja lisätään siihen maito sekä vesi. Lämpimään nesteeseen sekoitetaan hiiva (laitoin hiivan isoon Tupperwaren taikinakulhoon ja kaadoin nesteen päälle). Tässä vaiheessa mukaan sekoitetaan sahrami. Yksi pussi riittää, mutta jos haluaa makua kunnolla, laita kaksi. Tähän satsiin laitoin itse kaksi pussia.

Sekoita kuivat aineet keskenään puuhaarukalla ja kaada ne vähän kerrallaan taikinakulhossa olevaan nesteeseen. Sekoitin puuhaarukalla ja sen jälkeen otin avuksi vielä taikinakaapimen. Kun taikina on valmis, kansi päälle. Suhauta ilmat pois ennen kuin suljet sen kokonaan. Laske lavuaariin lämmintä vettä ja laita kulho siihen.

Vehnäjauhon kanssa kansi poksahtaa voin vartin päästä, mutta näillä jauhoilla ei ollut kuulunut mitään edes tunnin päästä, joten varmaankin reilu 30 min riittää ”nostatukseen”.

Jauhota alusta ja ota taikinasta pieniä mönttejä. Niistä pyöritellään matoja, jotka sitten veivataan kummastakin päästä kerälle niin että pullista tulee s-kirjaimen muotoisia. Joku laittaisi pulliin vielä rusinoita, mutta Puputädin pulliin niillä ei ole mitään asiaa. Tosi sokeripitoisia. Joku voisi myös voidella pullat kananmunalla tai vedellä, mutta en ikinä voitele pullia. Turhaa, sanon minä 🙂

Pullat paistetaan pienen nostatuksen jälkeen 225-250 asteessa uunin keskitasossa. Noin 10 minuuttia, tosin nämä eri jauhoja sisältävät (ja huomattavasti tiiviimmät pullat) palavat herkästi. Noin kahdeksan minuuttia pienemmässä lämmössä riitti. Jos käytät vehnäjauhoja, varmaankin tuo lähemmäs 250 astetta on parempi. Uuneissa on niin paljon eroja, että ensimmäistä kertaa pullia tehdessä kannattaa ottaa varman päälle, ettei tule palaneita lussekatteja 🙂